連休も後半に入りましたね。
おやつはほとんど作らなかった私ですが、2年前に習った米粉のふわしとのシフォンケーキにハマって、手作りの魅力を再認識しました。
なんといっても、焼き立てを食べられること♡
米粉に執着するわけではありませんが、今の私の中の流行りと思っていただければ幸いです。

栄養も考えて、お砂糖控えめのバナナマフィンを試作中。
これで、美味しいと思っても、卵の扱いを変えたりしただけで、全く違うものになります。

食事にするなら、どっしり系かな？右は、きめ細かい食感。
クイックブレッドではありますが、シフォンケーキの技を使って卵に空気を含ませると、ふわっときめ細かく、上の右の写真のようになります。右のマフィンを進化させようと思います。

試作で、冷凍庫はパンパンになりそうなので、少しずつ消費します。どっしり系は、クリームチーズを塗って食べるとしっとりも加わって🙆‍♀️